Zrolowany schab powinien gotować przez 20 do 30 minut za funt, lub do momentu osiągnięcia wymaganej gęstości. Polędwiczka wieprzowa powinna gotować 30 do 35 minut za funt.
Piec "ustaw to i zapomnij" jest popularnym terminem reklamowym dla linii rożnych kuchenek wytwarzanych przez Ronco o nazwie Ronco Showtime Rotisseries. Wymienione czasy smażenia pochodzą z instrukcji obsługi modelu 500T Platinum; W przypadku czasów gotowania należy się zapoznać z instrukcjami obsługi innych modeli. Kucharze domowi powinni zawsze mierzyć temperaturę wewnętrzną pod względem poziomu gotowości, zamiast polegać na czasie gotowania.
USDA zaleca gotowanie pieczonej lub schabowej pieczonej wieprzowiny do wewnętrznej temperatury co najmniej 145 stopni Celsjusza. W przypadku pieczeni 2 do 5 funtów USDA zaleca tradycyjną metodę pieczenia w piekarniku przy 350 F przez 20 minut na funt.
Instrukcja Ronco dla modelu 5000T określa gotowanie zwijanego schabu wieprzowego do wewnętrznej temperatury 160 F dla średniej gęstości, lub 170 F dla dobrze zrobionej. Ta sama specyfikacja dotyczy polędwicy wieprzowej.
W przypadku wielu metod gotowania, pieczenie mięsa przed gotowaniem dodaje smaku. Przypuszcza się, że przypuszczanie pomaga w utrzymywaniu wilgoci, chociaż testy udowodniły, że tak się nie dzieje; tworzy jedynie aromatyczną skórkę. Napieszczenie pieczeni wieprzowej polega na zrumieniu jej ze wszystkich stron na gorącej patelni z 1 1/2 łyżkami oliwy z oliwek. Po ugotowaniu pieczeń powinna odpoczywać przez 15 minut.
