Czas grillowania schabu wieprzowego zależy od masy mięsa. Wewnętrzna temperatura od 135 do 140 stopni Fahrenheita jest wymagana dla wieprzowiny, jak podaje BettyCrocker.com. Średnio to trwa od 20 do 30 minut przy umiarkowanie wysokiej temperaturze na grillu.
W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, wieprzowina jest bezpieczna do spożycia, gdy jest lekko różowa w środku, o ile temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 135 stopni Fahrenheita. Aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, użyj termometru do mięsa i włóż go do środka mięsa. Użyj punktu centralnego zarówno pod względem długości jak i szerokości mięsa, ponieważ jest to ostatnia część mięsa do przygotowania.
