Według Global Post, jeśli gotuje się żeberka, mięso powinno się gotować przez około 45 minut na średnio-niskim ogniu. Jednak żeberka nie muszą być gotowane jako przygotowanie do grillowania lub pieczenia mięsa. Global Post wyjaśnia, że podczas gotowania skraca się czas grillowania i zwiększa się kruchość mięsa, ale wiele smaków żeber jest traconych podczas gotowania.
Gdy gotuje się żeberka, grillowanie mięsa z każdej strony zajmuje tylko około 15 minut. Stanowi to wyraźny kontrast w stosunku do żeberek, które nie są przegotowane, ponieważ grillowanie bez gotowania trwa około dwóch godzin na średnim ogniu, zanim mięso będzie wystarczająco miękkie do zjedzenia.
Zamiast globalnego gotowania, Global Post zaleca zamiast tego pieczenie żeberek. Witryna twierdzi, że prażenie, w przeciwieństwie do gotowania, nie powoduje utraty smaku. Aby upiec mięso, złóż żeberka na blasze i przykryj folią. Piec żeberka w piekarniku w temperaturze 350 stopni Celsjusza przez 90 minut lub do momentu, aż żeberka staną się miękkie. Następnie karmelizuj i grilluj mięso z grilla przez 10 minut z każdej strony. Nie tylko zmniejsza to czas grillowania, ale również smakuje lepiej.
