Opakowanie świeżego surowego kurczaka jest dobre przez jeden lub dwa dni od daty sprzedaży na etykiecie paczki. Surowy kurczak zawsze powinien być przechowywany w lodówce do czasu, aż będzie gotowy do użycia planowany posiłek.
Aby uniknąć spożywania surowego kurczaka przed jego użyciem, kucharz powinien mieć plan, jak go używać z wyprzedzeniem. Na przykład kurczak kupowany w sobotę będzie używany do smażonego kurczaka na niedzielny obiad. Trzymanie kurczaka w lodówce przez jeden dzień jest w porządku, ponieważ będzie szybko gotowane.
Ogólnie rzecz biorąc, surowe kurczaki powinny być przechowywane w zamrażarce, jeśli istnieją wątpliwości co do czasu i sposobu ich ugotowania. Kurczak z mrożonego surowca trwa od sześciu miesięcy do jednego roku. Kurczak mrożony jest najlepszy, gdy używa się go w ciągu dwóch miesięcy.
