Aby głęboko usmażyć kurczęcia, potrzeba około 4 do 5 minut na kilogram wagi całkowitej. Smaż kurczaka w oleju o temperaturze od 325 do 350 stopni Fahrenheita.
Aby ustalić, czy kurczak jest gotowy do podania, włóż termometr do mięsa do najgrubszej części ud kurczaka. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 180 stopni Fahrenheita. Następnie włóż termometr do najgrubszej części piersi. Wewnętrzna temperatura piersi powinna wynosić co najmniej 165 stopni Fahrenheita przed spożyciem. Pozostaw kurczaka na 10 do 20 minut przed podaniem.
