Makaron błyskawiczny to popularne i tanie źródło węglowodanów i tłuszczów, ale także zwiększa ryzyko zmian metabolicznych, które mogą prowadzić do chorób serca, cukrzycy i udarów mózgu. Zawierają duże ilości MSG oraz różne dodatki i konserwanty, które wpływają na wchłanianie składników odżywczych w czasie. Niektóre związki chemiczne występujące w makaronach instant zostały powiązane z rakiem.
Zagrożenia dla zdrowia związane z spożywaniem dużych ilości makaronów instant w czasie wynikają przede wszystkim z wysokiej zawartości sodu i nienasyconego tłuszczu. Badanie południowokoreańskie wykazało, że te efekty nie zostały złagodzone przez wysiłek fizyczny lub zdrową dietę.
Makaron instant jest również pokryty woskiem wraz z chemicznym glikolem propylenowym, który gromadzi się w sercu, wątrobie i nerkach, co powoduje osłabienie układu odpornościowego, a także wiele innych nieprawidłowości i uszkodzeń. Makaron instant nie trawi się łatwo, pozostając w żołądku znacznie dłużej niż ich domowe odpowiedniki i obciążając układ trawienny. Duże ilości MSG znalezione w makaronach instant są również związane z dysfunkcją mózgu, trudnościami w uczeniu się, chorobą Parkinsona, chorobą Alzheimera i otyłością.
Ogólnie rzecz biorąc, przetworzone produkty spożywcze są uzależniające i zachęcają do nadmiernego głodu, prowadząc do insulinooporności i przewlekłego stanu zapalnego.
