Kotlety wieprzowe powinny być pieczone w piekarniku rozgrzanym do 425 stopni Fahrenheita. W tej temperaturze mięso musi gotować bez przykrycia przez 20 do 25 minut.
Wieprzowina musi osiągnąć temperaturę wewnętrzną 145 stopni F i 160 stopni F dla bezpiecznego spożycia. Grubsze kotlety wieprzowe najczęściej wymagają dłuższego czasu gotowania.
Dwa rodzaje wieprzowych schabów to schab i schab. Kości wieprzowe składają się z kotletów żeberkowych i kotletów z polędwicy.
Pieczone lub puree ziemniaczane są dobrym dodatkiem na kotlety wieprzowe. Fasolka szparagowa, fasolka po bretońsku, nadzienie chlebowe, zielone liściaste sałatki i herbatniki są również odpowiednie do serwowania z wieprzowiną.
