Steak Eat oferuje metodę gotowania steków z polędwicy wołowej w piekarniku poprzez pieczenie. Obejmuje ono doprowadzenie steku do temperatury pokojowej, przyprawienie go solą, pieczenie w rozgrzanym piekarniku, pozostawienie stku na kilka minut, a następnie przywrócenie steku do pieca, aby uzyskać brązowy kolor.
Rozpocznij od grubej kostki o grubości 1 do 2 cali. Wyjąć stek z lodówki i pozostawić go w temperaturze pokojowej na około 40 minut, aby pomógł gotować stek, bardziej soczysty i delikatniejszy. Doprawiamy stek solą koszerną, ale nie pieprzem, ponieważ pieprz może się palić podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 285 stopni Celsjusza lub 250 stopni Fahrenheita, jeśli używasz wentylatora piekarnika.
Przykryj patelnię folią aluminiową, aby utworzyć tackę ociekową. Ustaw stek na ruszcie do grillowania, umieść go w piekarniku i ustaw tacę ociekową bezpośrednio pod spodem. Zamknij drzwi piekarnika i nastaw zegar na 25 minut. Użyj termometru, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę steku i usuń stek, gdy jest on poniżej pożądanego poziomu.
Pozostaw stek na około 10 minut, ogrzewając piekarnik do maksymalnej temperatury. Ustaw stek z powrotem na ruszcie i piecz przez kolejne 10 minut, aby uzyskać brązowy kolor. Usuń stek z talerza, przykryj folią i pozwól mu odpocząć. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem około pięciu minut przed cięciem, aby służyć.
