Wszystkie twarde sery są wolne od laktozy, takie jak cheddar, Asiago, Edam i cotija. Inne sery bez laktozy to fontina, Gouda, Havarti, St. George i enchilado.
Laktoza jest formą cukru zawartą w mleku, a ponieważ te twarde sery mają bardzo mało laktozy, są odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy. Szukając twardego sera wolnego od laktozy, klienci powinni wybrać te, które są suche i kruche, a nie miękkie. Twarde sery często mają mocne, ostre smaki i aromaty.
Niektóre sery zawierające mniej niż 5 gramów laktozy w jednej porcji to mozzarella, ser śmietankowy i ricotta, które czasami są odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy.
