Warzywa łodygi to rośliny, w których łodygi, pędy lub szypułki są używane do jedzenia. Te warzywa to szparagi, brokuły i seler, uprawiane na ich łodygi, podobnie jak łodygi kalarepy.
Rabarbar jest także warzywem łodygowym, w którym wierzchy z gorzkiego urlopu są odrzucane, a łodygi używane w ciastach i dżemach. Inne popularne warzywa strączkowe to koper, kardon i chard. Niektóre dzikie rośliny, takie jak osty i dzika musztarda, mają również jadalne łodygi, które najlepiej spożywać, gdy rośliny są jeszcze młode, a łodygi nie są zdrewniałe.
Warzywa łodygi są używane w wielu różnych potrawach, takich jak zapasy zup i makarony. Można je również gotować na parze i podawać z masłem lub oliwą z oliwek.
