Nie jest jasne, kto był pierwszą osobą, która postanowiła wyhodować jajko; jednak ludzie od wieków mieszają jaja. Starożytni Rzymianie są udokumentowani jako najwcześniejsi ludzie, którzy potrafili wyhodować jaja.
Starożytni Rzymianie byli także pierwszymi, którzy tworzyli omlety. Później, włoska książka "Libro della cucina" z XIV wieku odwołuje się do jajecznicy: "Jest tak wiele informacji o smażonych, palonych i jajecznych jajach, że nie trzeba o nich mówić". Niestety, nigdy nie wiadomo, kto był wynalazcą jajecznicy.
