Substancją czynną w occie jest kwas octowy. Ta kwaśna substancja nadaje octu ostry zapach.
Kwas octowy zabija mikroby i grzyby, co sprawia, że ocet jest bardzo skutecznym środkiem czyszczącym. Dlatego wiele przyjaznych dla środowiska środków czyszczących zawiera ocet. Kwas octowy jest również przydatny do zabijania pleśni i pleśni, dzięki czemu jest bezpieczną alternatywą dla wybielaczy i innych trudnych chemikaliów.
Inne zastosowania octu to zabijanie chwastów, konserwowanie i konserwowanie żywności oraz dodawanie smaku piklom. Niektórzy producenci farmaceutyków używają kwasu octowego do produkcji leków do leczenia infekcji zewnętrznego przewodu słuchowego. Kwas octowy usuwa ten typ infekcji poprzez zabijanie bakterii lub grzybów.
