Według RecipeTips.com średni czas pieczenia dla kotletów wieprzowych o grubości 1/2 cala w worku z piekarnikiem wynosi od 30 do 35 minut. Temperatura wewnętrzna ustalona przez USDA dla wieprzowiny wynosi 145 stopni Fahrenheita.
Kotlety wieprzowe są krojone z polędwicy, która biegnie od biodra świni do ramienia. Ta sekcja zawiera mały obszar znany jako polędwica. Z tego obszaru pochodzi kilka kawałków, w tym kotlety (które obejmują część łopatki), kotlety żeberkowe, kotlety schabowe i kotlety z polędwicy. Najczęstszymi cięciami sprzedawanymi w sklepach spożywczych są kotlety żeberkowe i schabowe.
