Ryba Basa jest lekko słodka i łagodna w smaku. Po ugotowaniu jest wilgotna i ma kolor biały z delikatną konsystencją. Filety z Basy nie zawierają kości i tworzą przyjemny lekki posiłek.
Wietnamski sum basski jest postrzegany jako alternatywa dla amerykańskiego suma. Ludzie, którzy nie lubią sumów, mogą uznać, że lubią basę. Ryba jest używana w wielu różnych przepisach, ale często jest podawana jako filet. Oprócz przyjemnego smaku, Basa ma niską zawartość tłuszczu. Sześć-uncji kawałek ma około 6,9 gramów tłuszczu i 22 gramów białka. Jednak nie jest to źródło tłuszczu omega-3.
Ryby Basa są hodowane w rejonie rzeki Mekong w Wietnamie i importowane do Stanów Zjednoczonych. Istnieją pewne kontrowersje dotyczące bezpieczeństwa importowanych surowców. Pojawiły się zarzuty, że basa są hodowane w zanieczyszczonej wodzie, co powoduje, że spożywanie posiłków jest niebezpieczne. Stany, które zablokowały wietnamski basa to Alabama, Luizjana i Mississippi.
Basa jest coraz bardziej popularna w Ameryce Północnej, Europie i Australii. Zaleca się, aby konsumenci i restauracje przeprowadzili dokładne sprawdzenie łańcucha dostaw przed zakupem produktu bazowego do spożycia. Bezpieczeństwo jedzenia basa w dużej mierze zależy od uzyskania go od zaufanego dostawcy owoców morza.
