Mięso zwierząt nazywa się po prostu mięsem. Jest podtypem miąższu, który jest tkanką miękką pokrywającą kości kręgowców. Większość powszechnie spożywanego mięsa zwierzęcego to tkanka mięśniowa z odrobiną tłuszczu i skóry lub tkanki naczyniowej, w zależności od tego, jak mięso zostało zmasakrowane.
Mięso zwierzęce obejmuje również podroby lub mięso narządów, które są narządami wewnętrznymi zwierzęcia, bez mięśni szkieletowych i skóry. Wątroba jest popularnym mięsem narządów, aw niektórych miejscowościach mózg, język i nerki są również wspólną kuchnią. Jelita owiec i świń są często używane do wytwarzania osłonek kiełbasy.
W większości przypadków mięso odnosi się tylko do ciała ssaków, ponieważ większość powszechnie hodowanych gatunków zwierząt to ssaki. Ciało innych stworzeń nazywa się tym imieniem, a nie mięsem. Na przykład mięso ryby nazywa się po prostu rybą.
