Jedna porcja świeżo pokrojonego w kostkę arbuza zawiera 9,42 gram cukru i zawiera 0 gramów alkoholu cukrowego. Arbuzy mają tylko 46 kalorii na porcję i składają się z około 92 procent wody. Są wysoce odżywcze, bogate w przeciwutleniacze i zapewniają wiele korzyści zdrowotnych.
Flawonoidy, triterpenoidy i karotenoidy to związki fenolowe występujące w arbuzach, które zapewniają organizmowi przeciwutleniacz i przeciwzapalne korzyści zdrowotne. Arbuzy są bogate w aminokwas o nazwie cytrulina, co może zapewnić pewne korzyści sercowo-naczyniowe w dużych ilościach. Skromna ilość białka, błonnika, cynku i żelaza zawarta w arbuzach zapewnia organizmowi dodatkowe korzyści zdrowotne.
