Wędzony indyk utrzymuje się w lodówce przez trzy dni po usunięciu mięsa z kości. Mięso trzyma do sześciu miesięcy w zamrażarce.
Wędzony indyk można przygotować wewnątrz lub na świeżym powietrzu. Najlepiej nie palić indyka. Nadziewanie indyka wydłuża czas potrzebny na dokładne gotowanie ptaka. Przed gotowaniem indyka należy spłukać olejem roślinnym. Indyk musi podnieść temperaturę z 40 stopni Fahrenheita do 140 stopni Fahrenheita w ciągu czterech godzin lub mniej, aby odpowiednio ugotować. Indyk może być gotowany do 12 godzin.
