Sól czosnkowa i proszek czosnkowy mają bardzo różne konsystencje, ponieważ proszek czosnku ma konsystencję mąki, a sól czosnku jest znacznie grubsza. Czosnek w proszku najlepiej nadaje się do tarcia, ponieważ miesza się w nim łatwo i ma bardziej intensywny smak czosnku. Czosnek w proszku jest faktycznie odwodniony, zmielony czosnek, dzięki czemu jest bardzo silny w mniejszych ilościach, w porównaniu do soli czosnkowej.
Sól czosnkowa może być używana jako substytut czosnku w proszku, ale musi być używana w większej ilości i wymaga od kucharza zmniejszenia ilości soli w recepturze. Sól czosnkowa to mieszanka czosnku, soli i oleju czosnkowego.
