Aby zamrozić kukurydzę w łupinie, zdejmij zarówno koniec uchwytu, jak i jedwabne frędzle, a także zewnętrzną część łuski, a następnie umieść kukurydzę w workach zamrażarki o pojemności galonów. Sześć uszu powinno zmieścić się w jednej torbie. Zablokuj kukurydzę na okres do sześciu miesięcy.
Zamrażanie kukurydzy w łupinie jest tylko opcją, jeśli zboże jest świeżo zrywane, prosto z pola lub z renomowanego targu. W przeciwnym razie, łuski kukurydzy i blansz go przed zamrożeniem. Aby zblednąć kukurydzę, umieść ją we wrzącej wodzie na maksymalnie trzy minuty. Eliminuje to naturalny enzym, który z czasem degraduje kolor i smak kukurydzy. Usuń kukurydzę z wrzącej wody i umieść ją natychmiast w lodowatej wodzie. Po schłodzeniu kukurydzy odetnij ją od kolby lub umieść całą kolbę w torebce zamrażarki i zamrażaj przez okres do dziewięciu miesięcy.
Niezależnie od metody przygotowania, zamrożona kukurydza musi rozmrażać w lodówce przez co najmniej osiem godzin przed przygotowaniem. Jeśli łuska została usunięta, kukurydza może być przygotowana przez grillowanie, gotowanie na parze lub gotowanie. Jeśli łuska jest jeszcze nienaruszona, umieść ją w piekarniku z łuskami i gotuj przez 30 minut w temperaturze 350 stopni Fahrenheita. Usuń łuski po ugotowaniu i dodaj do nich preferowane dodatki.
