Istnieje wiele podstawowych artykułów spożywczych w Hiszpanii, w tym skorupiaki i ryby, a także liczne warzywa, owoce, mięso i drób. Niektóre z narodowych potraw hiszpańskich to paella, szynka serrano i chorizo.
Paella uważana jest za krajową potrawę Hiszpanii i pochodzi z żyznego obszaru uprawy ryżu wokół Walencji w Hiszpanii. Słowo "paella" odnosi się właściwie do patelni, w której danie się robi, a nie do samej potrawy. Miska jest szeroka, ma około 1 stopy średnicy, z niskimi bokami i uchwytami po obu stronach. Jest to danie na bazie ryżu, które jest pełne owoców morza, chociaż niektóre przepisy wymagają drobiu, innych mięs lub warzyw. Podstawowy przepis wymaga trzech składników: oliwy z oliwek, wody i ryżu.
