Pappardelle to rodzaj makaronu, który przypomina płaską i szeroką wstążkę. Szerokość tych makaronów wynosi około 5/8 cala. Te kluski mogą mieć proste lub pomarszczone krawędzie.
Nazwę tego makaronu można przetłumaczyć na "pożerać". Jeśli te makarony nie są dostępne w supermarkecie, ewentualnym substytutem może być tagliatelle. Jednak tagliatelle jest trochę węższy. Inną opcją jest zrobić makaron pappardelle od podstaw. Witryna "Bon Appetit" zawiera przepis na domowe pappardelle
Suszone lub świeże makaron pappardelle dobrze komponuje się z różnymi sosami. Niektóre typowe przepisy, które można zrobić z tym makaronem to pappardelle z gorącym sosem kiełbaskowym i pappardelle z sosem ragu.
