Najczęstszym substytutem szałwii ziołowej w gotowaniu jest przyprawa do drobiu. Rosemary i tymianek mogą być również używane zamiast szałwii.
Szałwia jest silnym ziołem; dlatego podczas gotowania ta przyprawa powinna być używana z umiarem. Ta przyprawa używana jest w daniach drobiowych i mięsnych oraz w farszu chlebowym.
Majeranek i cząber można czasem zastąpić szałwią w przepisie. Świeże zioła oferują najśmielsze smaki, ale suszone przyprawy również działają dobrze.
Zioła mają wyraźne smaki, ale można je łatwo wymieniać między sobą. Świeżo ścięte zioła można przyciąć i przechowywać w lodówce lub wysuszyć.
