Oliwki czarne można zamrozić nawet na sześć miesięcy. Opłucz oliwki, a następnie umieść je w hermetycznym pojemniku. Napełnij wodą, a następnie przykryj. Zapisz datę na kontenerze jako przypomnienie. Odrzucić oliwki pozostałe w zamrażarce przez ponad sześć miesięcy.
Odwap oliwki całkowicie przed jedzeniem. Wyrzucić oliwki, które zmieniły kolor, wytworzyć silne zapachy lub pojawiać się śliskie lub bezwładne, ponieważ są to typowe oznaki zepsucia się żywności. Po rozmrożeniu czarne oliwki powinny pozostawać świeże w lodówce przez okres do trzech tygodni. Umieść czarne oliwki w sałatkach, zupach i talerzach warzywnych lub dodaj do kebabów, makaronów lub przystawek.
