Tost staje się brązowy w wyniku reakcji chemicznej. Ciepło z tostera reaguje z cukrami w chlebie, tworząc węgiel, który z kolei wytwarza brązowy i ostatecznie czarny kolor, jeśli tost jest spalony.
Reakcja odpowiada na kryteria zmiany chemicznej.
- Obejmuje przeniesienie energii - ciepło z tostera na chleb
- Wytwarzana jest nowa substancja - węgiel
- Zmiana jest nieodwracalna
Pieczywo ciemne zwykle grzodzi szybciej niż biały chleb, ponieważ pochłania więcej ciepła niż biały chleb. Biały chleb zawiera więcej wody i rozgrzewa się dłużej.
