Główne składniki Liverwurst to wieprzowina lub wątróbka cielęca zmieszane z wieprzowiną, cielęciną lub wołowiną. W Stanach Zjednoczonych mięso oznaczone jako "pasztetowa wątroba" musi zawierać co najmniej 30 procent masy wątroby. Kiełbasa zawiera również różne przyprawy, które mogą zawierać pieprz, tymianek, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i mielone ziarno gorczycy.
Poza wymaganiami wątroby receptury pasztecików mogą się znacznie różnić. Wiele receptur zawiera dodatek tłuszczu lub boczku, aby poprawić teksturę i smak końcowego produktu. Wołowina może być w całości wykonana z wołowiny, w całości z wieprzowiny lub może zawierać różnorodne mięsa, w tym owcze i kozie wątróbki. Cebula jest powszechnym dodatkiem, podobnie jak bardziej egzotyczne składniki, takie jak język wołowy lub pistacje. Producenci mogą również mieszać mieszankę mięsną na pasztet lub dip, zamiast wstrzykiwać ją do osłonek i palić ją jako ostatni krok.
Jeżeli pasztetowa wątroba zawiera jedynie wołowinę lub wieprzowinę, producenci mogą oznaczyć ją jako "braunschweiger". Zazwyczaj braunschweiger obejmuje boczek jako środek aromatyzujący, jak również biały pieprz, maczugę i posiekaną cebulę lub proszek cebulowy. Producenci zazwyczaj wbijają braunschweigera w naturalne osłonki i prawie zawsze są palone podczas procesu peklowania.
Wołowina i braunschweiger pochodzą z Niemiec, ale stały się popularną żywnością w Europie i obu Amerykach.
