Prawidłowa temperatura pieczenia klopsa na patelni o wymiarach 8 cali na 4 cali wynosi 350 stopni Fahrenheita. Pieczeń piecze się przez około 1 do 1 1/2 godziny lub do momentu, gdy jej temperatura wewnętrzna osiągnie 170 stopni Fahrenheita dla pieczeni wołowych lub 185 stopni Fahrenheita dla kotletów wieprzowych.
Eksperci zalecają dodanie 1/2 filiżanki wypełniacza za każdy funt mięsa używanego w pieczeń. Chleb okruchy, mokre kromki chleba, otręby owsiane, startą marchewkę lub ziemniaki są powszechnymi wypełniaczami. Pozostawienie pieczeni na 20 minut lub dłużej po wyjęciu z piekarnika daje czas na odpoczynek i ułatwia krojenie.
