Kuchnia albańska w większości potraw zawiera mięso i warzywa, a niektóre popularne opcje to nadziewane warzywa, gulasze, zapiekanki i klopsiki. Sałatki są również popularne, a często są robione z lokalnych pomidorów, ogórków, oliwki i zielona papryka. Najlepszym dressingiem jest oliwa z oliwek, sól i sok z cytryny lub ocet.
Niemal wszystkie albańskie posiłki podawane są z chlebem pszennym lub kukurydzianym. Często spożywane przekąski obejmują wątróbki drobiowe, dolmę, marynowaną kapustę i nadziewane papryczki. Albańczycy często serwują posiłki ze smażonymi sardynkami i cytryną. Popularna jest także sałatka z fasoli lub ziemniaków.
Zupa to typowa potrawa, z której najbardziej popularna jest zupa ziemniaczana i kapuściana, zupa na bazie jogurtu o nazwie tarator oraz biała zupa fasolowa i pomidorowa. Niektóre potrawy obiadowe obejmują fasolę cielęcą i limonkową, owoce morza śródziemnomorskiego oraz gotowaną owcę, krowie lub głowę świni. Głowa owcy jest używana do robienia zupy przy okazji.
Albańskie jedzenie często jest mocno przyprawiane czosnkiem i papryczkami chili. Sok cytrynowy, jogurt i ocet również dodają smaku. Przyprawy są zwykle używane oszczędnie i samodzielnie, aby zapobiec zderzeniu smaków. Albańczycy lubią pić maślankę, aw Albanii jest wiele rodzajów serów. Na deser popularny jest pudding, bakława i ciasteczka. Albania znana jest z pysznych sezonowych owoców, które często są podawane po posiłku.
