Średni ogórek o długości 8 cali waży około 11 uncji (0,6875 funta), w zależności od odmiany. Jeden średniej wielkości ogórek to 1/2 szklanki obranego, pokrojonego w plastry lub pokrojonego ogórka. Średnie ogórki zawierają 45 kalorii, 11 gramów węglowodanów, 2 gramy błonnika pokarmowego i 2 gramy białka.
Ogórki są podzielone na trzy główne kategorie: krojenie, wytrawianie i nowość. Większość krojonych ogórków ma długość od 6 do 9 cali. Ogórki konserwowe mają zazwyczaj od 3 do 6 cali długości i ważą od 2 do 7 uncji. Nowości w ogórkach, takie jak angielski ogórek, który zwykle waży od 10 do 14 uncji, osiągają 1 do 2 stóp długości i 1,5 do 2 cali średnicy.
