Papryczki to małe czerwone papryki, które pochodzą z Ameryki Północnej i Środkowej. Są one również znane jako "papryka wiśniowa" ze względu na ich okrągły kształt, w przeciwieństwie do dzwonowatej papryki. " Większość papryczek to słodka papryka, ale niektóre odmiany mogą być gorące.
Pimenty są często siekane i nadziewane na zielone hiszpańskie oliwki. Oliwki te są wykorzystywane jako dodatek, na przykład do Martini, i są ważnym składnikiem sera z pimentów, a także w mięsie na lunch, znanym jako bochenek z pimento. Mogą być również nadziewane na przystawkę lub marynowane.
Pimenty są zazwyczaj słodkie i łagodne. Są uważane za jedną z najbardziej łagodnych papryczek chili.
